Salata de ardei copţi în care se vine cu aport de gust de roşii coapte este una din preferatele mele. Ce îmi displace la această salată cât şi la cea preparată numai din ardei copti este faptul că oricât ai coace la ardei şi roşii niciodată nu sunt de ajuns. Salatele astea bazate pe diverse legume coapte, înclusiv salata de vinete sunt atât de bune încăt niciodată nu sunt de ajuns să pot spune că m-am săturat. Salata de ardei cu roşii o mâncam mult la ţară, în vacanţele de vară, când toată curtea se umplea cu miroase de ardei şi roşii ce se coceau pe o tablă aşezată pe pirostriile ceaunului. Când se alăturau pe tabla încinsă şi nişte vinete şi mai apoi se împreunau toate cu ulei şi usturoi, bătrânii numeau ast’ preparat ca fiind papacioaca.
Necesar salata de ardei cu rosii coapte:
- 1 kg de ardei kapia sau ardei gras
- 5-6 rosii
- 1 capatana usturoi
- sare, ulei, otet
Preparare:
1. Spălăm kapia si o punem pe gratar la copt având grijă să se coaca bine si uniform. Ardeiul copt il lasam pe o farfurie sa se raceasca si îi dăm un praf de sare pentru a se curata mai usor pielita arsa.
2. Repetam operatiunea de coacere cu rosiile care necesita un timp ceva mai lung pentru a se coace bine.
3. Curatam ardei de pielita arsa, de cotoare si seminte. Nu lăsăm ardeiul copt şi rosiile la scurs deoarece sucul rezultat prin coacerea acestora dă gust şi savoare. Curatam si rosii de pielita arsa si le pasăm cu o furculită.
4. Usturoiul curatat se striveste si se freaca cu sare si ulei pentru a i se potenta gustul. Ardeiul copt il tocam si-l amestecam cu rosiile pasate si usturoiul. Stropim salata cu putin ulei si otet şi îi dăm sare dupa gust.
Aceasta salata de ardei cu rosii coapte merge foarte bine lângă pulpe de pui rumenite la cuptor. Imi place sa mănânc condimentat si drept urmare coc si un ardei iute pe care il toc si-l adaug salatei. De asemenea, o combinatie reusita si care imi place foarte mult este cu file de peste, de preferat cu carne alba preparat înăbuşit la bain-marie. Pentru mâine, pofta deja a făcut o cerere pentru o salata de dovlecei, pentru că este vremea lor.
Sa aveti pofta!
