Salata de fasole boabe, specifică si tradiţională în America de Sud a caştigat şi la noi teren, deşi aş spune că, pe undeva, neremarcată sau vitregită de preocuparea gastronomică, a existat dintotdeauna şi la noi. Câţi dintre noi nu au mâncat fasole fiartă, scoasă din oala în care se prepară ciorba, peste care au tocat ceapă? Cu timpul am început şi noi să-i dăm o tuşă de estetic pentru a o face mai arătoasă şi a o scoate în lume…. aşa cum am făcut şi eu cu salata mea de fasole boabe.
Retete de salate
Salata de ciuperci cu usturoi si verdeturi
Nu spun ca nu sunt gustoase, dar salatele incarcate cu maioneza nu au reprezentat niciodata o chemare pentru mine si parca tot mai multor salate clasice li se adauga acest ingredient. Azi, de cele mai multe ori, unde intalnesti salata de ciuperci este invariabil cu maioneza. Salata de ciuperci de mai jos este simpla, gustoasa si ciuperca este dominanta in gust fara a fi sabotata de alt ingredient major.
Salata de Toamna cu Varza, Conopida si Sfecla Rosie
Nu sunt un tip pretentios la mancare in sensul ca nu numar caloriile din farfurie dar nici nu fac lobby pentru o alimentatie anapoda, fiind adeptul in tot si toate a dictonului – nimic in exces. Mananc si mancaruri mai grase in conditiile in care stiu ca am un consum energetic ridicat. Dupa zilele mai incarcate culinar obisnuiesc sa-mi rezerv o zi in care pregatesc o salata uriasa de cruditati cu care ma lupt zi de vara pana-n seara ca sa o dovedesc.
Salata de Conopida Cruda cu Macris
Multa vreme, intr-o copilarie extinsa pana la vreo 20 de ani, conopida nu a reprezentat vreo personalitate aparte si bine conturata pentru papilele mele gustative. In jurul meu se manca, indeosebi, in ghiveci sau preparata in diverse alte mancaruri, pane sau vesnica salata de conopida cu maioneza. Nu ma imbia deloc la masa si nu o prea mancam. Exceptie facea conopida murata care-mi placea. Asta, pana intr-o zi, venita destul de tarziu, cand am mancat intamplator conopida cruda.
Salata de patrunjel, energie si gust ferm
Mananc aceasta salata de patrunjel pentru revigorare, fiind foarte energizanta. Din acelasi motiv o premar mai brut fiind interesat de gustul puternic al patrunjelului tocat, neindoit de prea multe ingrediente. Este de mentionat faptul ca aceasta salata de patrunjel este considerata printre cele mai sanatoase salate pe papamond.
Salata de Varza Acra, Gustoasa si Sanatoasa
In copilărie, la bunici, în vacanţa de iarna, zilnic tataie obişnuia să-şi prepare această salata de varza acra şi când spun zilnic, nu exagerez cu nimic, minunându-mă si azi, gândind la câtă varză acră putea să manâce. Se manca între mese, cu şuncă, în zilele friguroase de iarna când, dupa ceva treabă prin gospodărie, se lua o pauză şi se intra în casa la căldură, prilej cu care se mai da peste cap un păhărel (păruţ, cum se zice in Oltenia) de ţuică.