Obiceiul de drege ciorba cu lapte acru este muntenesc, de la stână şi în vreme a coborât la poalele munţilor ajungând azi în mai toate colţurile tării şi în mai toate ciorbele. Ciorba taraneasca de legume dreasă cu lapte bătut
Retete din Moldova
Mucenici moldovenesti. De ziua barbatului
Colăceii numiţi mucenici se coc la cuptor în Moldova, reprezentând focul în care cei 40 de creştini au fost arşi şi se fierb în Muntenia simbolizând apa în care au fost ţinuţi, o noapte, mucenicii. Preferându-i celor fierţi, am preparat mucenici moldovenesti.
Coltunasi cu branza. Sau cu dulceata
Cocheta îmbucătură din aluat umplut cu carne, brânză, dulceţuri sau legume, prezentă în mai toate bucătariile lumii, este cunoscută la noi tradiţional drept colţunaşi şi pe alocuri, în nordul Moldovei, Bucovina, drept piroşcă. Dacă noi nu am acordat o atenţie prea mare colţunaşilor noştri, italienii au pus la loc de frunte ale lor “piroşti” şi le-au diversificat.
Friganele cu Sote de Mazare si Morcovi
Aceste friganele pe care, probabil foarte mulţi le-am măncat în diverse variante nu fac altceva decât să întărească ideea că simplu este calea cea mai rapidă spre gustos. Şi ele dovedesc cu prisosinţă asta dacă ţinem seama de câtă istorie au în spate.
Tocanita moldoveneasca. In ulcica de pamant
Spune datina noastră ca masa trebuie să stea sub icoane, la răsărit, sa fie acoperită cu faţă de masă alba şi pe masă să fie pâine şi sare, să nu fie goală. Şi o vorbă care străbate atăta amar de vreme, ca să-şi merite numele de datina, nu poate fi decât adevarată. Altfel, de unde Moldova ar fi adus atâtea bunătaţi pe masa românilor dacă nu ar fi avut mulţi, înapoi in vreme, masa sub icoane.
Ciorba radauteana
Ingrediente ciorba radauteana: pieptul si pulpele de la un pui 1 telina 2 morcovi 1 ceapa 1 ardei capia rosu 6 catei de usturoi 300 g smantana 2 oua sare, piper, foi de dafin, patrunjel verde Punem pieptul de pui si pulpele la fiert cu foi de dafin si piper. Spalam, curatam legumele si le […]